Guida gratuita Igiene e sicurezza delle “casette dell’acqua”

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Sul sito del Ministero della Salute è disponibile il Manuale di corretta prassi igienica per la distribuzione di acqua affinata, refrigerata e/o gasata da unità distributive automatiche aperte al pubblico”.

 

Sono 70 pagine suddivise per capitoli, quali:

 

  • Introduzione
  • Scopo e campo di applicazione
  • Definizioni e terminologia
  • Normativa
  • Descrizione dei processi produttivi
  • Analisi dei pericoli e rischi specifici
  • Corretta prassi igienica
  • Sistema di autocontrollo
  • Igiene e formazione del personale

 

Puoi scaricarla dal seguente link

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